果蔬保鲜库采用机械制冷技术，为蔬菜人为地制造一个适宜而稳定的温度环境。果蔬保鲜库可以大大提高蔬菜的保存期和品质。气调贮藏:气调贮藏被认为是一种现代有效的贮藏方法。果蔬保鲜库的储藏原理是将蔬菜放在密闭的环境中，冷藏温度适宜。通过适当降低环境中的氧含量，增加二氧化碳含量，可以抑制蔬菜以呼吸和代谢为中心的生命活动，从而达到延长贮藏期的目的。目前有气调(MA)和气调(CA)两种。

　　叶菜类:储存环境:0℃ ~ 4℃，不低于0℃。储存时间:两天。

　　步骤一:散温15分钟。

　　步骤二:叶片上方快速喷少量水(禁止直接向叶片喷水)。

　　步骤三:尽量整体包好，注意不要太紧。

　　步骤四:根部朝下，整齐排列后。用塑料薄膜覆盖，四周严密覆盖。

　　步骤五:每24小时检查一次。注意:小心轻放，散开后包装。

　　瓜果类:保存环境:10℃左右，不低于7℃。保存时间:视生熟程度而定。

　　步骤一:散热十五分钟到三十分钟。

　　步骤二:马上用保鲜膜包好。

　　步骤三:摊开存放，不要挤压。如果需要整理堆放，一次性摆放整齐。

　　步骤四:每24小时检查一次。

　　根茎类:保存环境:保存于阴凉处，不宜冷藏。存放时间:一周左右。

　　步骤一:散热十五分钟到三十分钟。

　　步骤二:剪掉多余的叶子

　　步骤三:马上用保鲜膜包好。

　　步骤四:摊开存放，不要挤压。如果需要整理堆放，一次性摆放整齐。

　　步骤五:用箩筐叠加后放置于阴凉处，必要时盖上防晒网。

　　步骤六:每24小时检查一次。

　　豆类:保存环境:10℃左右，不低于7℃。储存时间:5 ~ 7天

　　步骤一:散温15分钟。

　　步骤二:马上用保鲜膜包好。

　　步骤三:摊开存放，不要挤压。如果需要整理堆放，一次性摆放整齐。

　　步骤四:每24小时检查一次。

　　果蔬的水分蒸发主要是呼吸作用造成的部分水分流失，另一方面是果蔬保鲜库环境过于干燥，即冷库空气湿度过低;通常情况下，一个合理的蔬菜保鲜库的湿度范围在85%~90%左右。当然，不同种类的蔬菜有相应的湿度。在设置果蔬保鲜库温度前，也要咨询专业的冷库技术人员，宜达到保鲜、省电。