果蔬保鲜库是果蔬运输、储存、销售等冷链环节中的重要功能。它常用于水果店、农贸市场和水果蔬菜产地加工车间。那为什么安装一个果蔬保鲜库很常见?除了应用广泛、安装灵活等优点外，这与水果、蔬菜冷藏库所能达到的效果有很大关系。

　　储存时间长

　　与其他类型的冷库一样，货物在冷库中储存后能有效地保持其新鲜品质。如贮藏于果蔬贮藏的水果蔬菜，因为在稳定适宜的低温环境下，呼吸的功能和代谢率减缓，所以可以长时间保鲜。

　　减少存储损耗

　　由于储存时间长，冷藏可以减少货物的储存损耗。以果蔬保鲜库为例，由于有效抑制了果蔬在冰箱中的呼吸的功能和微生物活性，减少了果蔬的营养损失，保持了外观、质地、色泽、风味等原有品质。会保留更长的时间。

　　保质期延长

　　除了质量和时间满足冷食安装企业的要求，保质期的延长是利用果蔬保鲜库的另一个特殊优点。保质期是水果蔬菜从冰箱里拿出来放在货架上的一段时间。对于商家来说，保质期也很重要。如果达不到，这类商品就很难保鲜，也会影响自己的生意。果蔬放入冷库后，长期处于缺氧状态。虽然贮藏后缺氧状态解除，但果蔬仍会滞后一段时间，使果蔬保质期延长，从而实现经济效益的“问题”。相关实验数据表明，在同等质量的前提下，蔬菜、水果、蔬菜如果放在冷库里，可以有效延长2~3倍。